STRONA GŁÓWNA

• 1 kg sera białego
• 250 gramów ricotty
• 7 jaj
• 1 szklanka cukru białego
• ½ szklanki cukru brązowego
• 200 gramów masła roślinnego
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• Ciemny spód: 2 szklanki mąki, ½ szklanki cukru brązowego ciemnego, ½ margaryny, 2 żółtka, 4 łyżki kakao, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki przyprawy piernikowej

Składniki na ciemny spód zagniatam jak na kruche ciasto a następnie wykładam nim tortownicę ( trzy kulki ciasta zostawiam do przyozdobienia) i podpiekam przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ser przepuszczam przez maszynkę i łącze z ricottą. Masło ubijam z cukrem a następnie dodaje po jednym żółtku a na koniec ekstrakt waniliowy oraz ser z ricottą. Pianę z   9 białek ( 7+ 2 z ciemnego spodu) ubijam na sztywno i zdecydowanym ruchem łącze trzepaczką z masę serową a następnie wykładam całość na podpieczony spód. Sernik piekę ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po ok. 15 minutach przyozdabiam gwiazdkami z ciemnego ciasta.

Smacznego.