STRONA GŁÓWNA

Składniki ( na 3 placki)

• 150 gramów miękkiego masła roślinnego
• ½ szklanki cukru brązowego muscavado
• 11/2 cukru białego
• 4 jaja + jedno do posmarowania
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 9 ½ szklanki mąki
• 1 kostka drożdży
• 3 szklanki mleka 3,2 %
• Kruszonka: 50 gramów masła, 100 gramów mąki, 50 gramów cukru.

Sposób przygotowania

Mąkę przesiewam, jaja ubijam z cukrem i ekstraktem z wanilii na bielusią masę, mleko podgrzewam. Z 3 szklanek mleka odlewam  ½  szklanki do pokruszonych drożdży i roztrzepuje z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru, po czym odstawiam roztwór taki do wyrośnięcia.  W tym czasie rozpuszczam masło i wlewam ciepłe mleko do masy jajecznej. Masę mleczno - jajeczną wlewam do miski z mąką i drożdżami i wyrabiam ciasto ( ok. 20 minut, przy czym pierw ogrzewam ręce a w pomieszczeniu zamykam okno;) ). Do wyrobionego ciasta dodaje tłuszcz i pracuje nad nim jeszcze chwile tzn. aż tłuszcz się nie połączy z ciastem.   Odstawiam je do wyrośnięcia na minimum godzinę, a następnie przekładam do trzech blaszek i ponownie zostawiam, lecz tylko na jakieś 10 minut. Z masła, cukru i mąki wyrabiam kruszonkę, i roztrzepuje jajo.  Ciasto smaruje jajem, posypuje kruszonką i wstawiam do piekarnika ( 180 stopni Celsjusza) na ok. 40-45 minut.

 Smacznego.